La Mascota Chardonnay 2021

La Mascota Chardonnay 2021

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Cépage : 100% Chardonnay 

Domaine : Finca La Mascota, Cruz de Piedra, Maipú, Mendoza

Sol : Profond et caillouteux

Processus : Vendanges manuelles dans des bacs en plastique. Sélection de grappes. Eraflage et sélection de baies. Refroidissement à 10 °C. Fermentation contrôlée à 15 °C pendant 20 jours. Fermentation malolactique sur lies (30% du vin). Vieilli pendant 9 mois en fûts de chêne français et américain. Filtré. Embouteillage.

Notes de dégustation : Complexe et équilibré, ce Chardonnay est un vin jaune clair aux nuances verdâtres particulières. Ses arômes de poire et d'ananas sont rehaussés par la subtile touche de vanille douce apportée par le bois. Riche et rond en bouche, avec une finale persistante, rafraîchissante. Idéal pour accompagner du poulet grillé, du saumon frais, du homard ou des fromages à pâte molles.