Vastago de Gea Sauvignon Blanc 2020

Vastago de Gea Sauvignon Blanc 2020

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RÉCOLTE
Première récolte : 1ère semaine de février. Deuxième récolte : Fin février. Troisième récolte : mi-mars. Manuel, boîtes de 20 kg

FERMENTATION
Sélection de grappes et pressurage de grappes entières, utilisation de levures sélectionnées. Fermentation alcoolique de 30 jours à température entre 11ºC et 13ºC. Les lies travaillent pendant 3 mois et assemblage final en septembre. Sans fermentation malolactique.

NOTES DE DEGUSTATION

Vin jaune aux reflets vert-citron. Arôme fin et intense de fleur d'oranger, notes d'ananas et subtilement herbacé. En bouche, la caractéristique des agrumes lui donne une place prépondérante lors de l'accompagnement de plats de différents fruits de mer et poissons.

Alcool 13,5 %
Acidité 6,10 g/l
pH 3,25
Sucre 1,80 g/l

Production 8.000 bouteilles